システムキッチンとオリジナルキッチン
国産システムキッチンとオリジナルキッチンのどちらを選ぶかは、お客様のご希望条件により変わってきます。まず、国産システムキッチンとオリジナルオーダーキッチンの違いを見てみましょう。
国産システムキッチン日本で製造されているシステムキッチンのほとんどは「簡易型システムキッチン」と呼ばれるものです。そのほとんどの基本寸法単位は＠15ｃｍ間隔で決められています。つまり、一般的なシステムキッチンですと210ｃｍから15ｃｍ刻みで225ｃｍ・240ｃｍ・255ｃｍ・270ｃｍ・285ｃｍ・300ｃｍとなるわけです。日本の建築モジュールで考えると１尺＝303ｍｍですが壁から壁の中心で計算されますので、壁の内側寸法ではありませんから、必ずしも合理的な寸法とはいえません。つまり、一般的な木造住宅で普通にキッチンを入れると隙間ができることになります。建築工事での調整を行うことになります。最近では、やっとカウンターのオーダー製作をするメーカーも出てきていますが、まだ自由度は高いとはいえません。 |
オリジナルオーダーキッチンキッチンに合わせて建築するわけではありません。住宅の一部としてのキッチンですから、住宅プランに準じて、マッチする必要があります。また、オープンキッチンなど建築デザインとトータルデザインすることで、よりキレイなインテリアが実現できます。よって、ほとんどの建築家はシステムキッチンを好んでは選択しません。住まいのこだわりのある方はキッチンにも、もちろんこだわりをもっていることでしょう。そんな方にはオリジナル、オーダーキッチンがお勧めです。パーツで構成されているキッチンはIKEAをご覧になっている方はお気づきだと思いますが、キャビネットとワークトップを基本アイテムとしてキッチンシンクその他の機器は他メーカーの製品です。扉やカウンターを自由にデザインしたい、好きな色柄から選びたい、そんな場合はオリジナルキッチンをお勧めします |
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| キッチン扉の色柄デザインとインテリアデザインは密接に関係していますが、まだ両者をトータルで考えた国産システムキッチンは少ないですね。 | ヌックとダイニングに続くカウンター下は収納スペースです。ワークトップカウンターと収納トップカウンターは同じ素材でできています。 |
キッ チン空間の中では、高さの問題はとても大切です。長時間の作業が続いても疲れにくいワークトップの高さや、キッチン機器の高さ、収納高さなど、すべては使 う人の身長が基本となります。平均的な寸法で作られているメーカーのキッチンも、自分なりの身長に合わせて見直してみると使いやすさもグッと増すでしょ う！まずキッチンの高さ寸法をどう決めれば良いのか、ステップごと詳しくご説明します。 
キッ チンでは調理作業が行われ、また食 品を扱うということからも清潔に保つことが必要なため高い照度が必要です。このため採光と照明をうまく使いながら光環境を整える必要があります。日本では 昔は北側に追いやられていたキッチンも最近ではリビングやダイニングと共に南側や東側など日当たりの良いところにレイアウトされるケースも多くなってきま した。しかし都市部では隣接する建築物などにより十分な日照を確保出来なかったり、夜間や天候により照度が不足することもあり照明器具による照明計画は しっかりと考えたい部分です。 
調 理作業が安全かつ効率的に行えるようにすることがキッチンにおける照明の基本的な目的ですがオープンキッチンやセミオープンキッチンの場合はキッチンの照 明によって他の部屋の雰囲気を壊さないように気をつける必要があります。
キッ チン空間は主婦にとって1日のうち早朝から夜までかなりの時間を過ごす場所です。出来る限り快適な環境で作業が出来るようにしたいものです。ただ実際キッ チンは火を使ったり換気が必要な上に多くのキャビネット類によって専用の機器を設置するスペースがなかったり、床に置くと動線の妨げになったりと暖冷房環 境を整えるのは難しい場所です。特に独立型キッチンの場合はスペースが無い場合が多いため足元温風機や床暖房などが良いでしょう。ＤＫやＬＤＫの場合も同 じですが設置スペースが十分にある場合は機器の適切な容量（能力）を見極めて設置しましょう。 
音 には大きさ、周波数、音色と3つの要素があります。一般に生活に邪魔になる音を総称して騒音といいますが主として不規則な多数の周波数の合成された音で あって、誰が聞いても不快に感じる音のことをいいます。快適な生活を送る上で、住宅内に不快な騒音はあってはならないわけです。しかしキッチンは特に他の 居室に比べてさまざまな音の発生する場所です。音の発生源としては主に3つあります。調理作業による音、食器洗い乾燥機等の機械から発生する音、水が出て シンクにあたる音や配管内水流の衝撃音など給排水の音です。騒音を低減する方法に吸音と遮音があります。 
各 辺の距離が長すぎるとむだな動きが多くなるので、疲れる原因になります。また、短すぎると調理や配膳スペースが不足したり、設備機器が使いづらくなったり して作業効率が悪くなりますね。人間の歩幅はだいたい身長－１００cmと言われますので１５０cmから１６０ｃ ｍの方だと５０cmから６０ｃｍとなります。歩数で考えると一歩６０ｃｍとしてシンク～コンロまでの推奨距離は１２０ｃｍ～１８０ｃｍですので２・３歩、 シンク～冷蔵庫は２歩から３歩半、冷蔵庫～コンロは３歩～４歩半となります。 ・シンクの中心から加熱調理機器の中心まで 120～180cm ・シンクの中心から冷蔵庫の中心まで 120～210cm ・加熱調理機器の中心から冷蔵庫の中心まで 120～270cm三辺の総和は『360cm以上600cm以下』が適当とされています。 また利き腕により右利きの方には右流れに配置するのが基本ですが、住宅プラン全体の動線や使う方の慣れや習慣により右流れか左流れかを決めることが大切で す。
キッ チンには家電、食器、調理道具、食材や調味料などたくさんのものを収納しなければなりません。そのため、キッチンの大きさやレイアウト、それぞれのラ イフスタイルに最適な収納法を考える必要があります。又、キッチンの収納は管理・清掃作業にも大きな影響を及ぼします。調理器具は使いやすい位置に、取り 出しやすく、食品類は在庫や品質のチェックが一目でできるようひとまとめに、食器は使いやすい状態を保てるように収納計画を立てるなど‥計画されたキッチ ンは乱雑にならずに掃除もしやすく、快適な状態を保つことができるのです。ここでは色々な角度から収納について考えてみます。 以下は身長160cmの場合の収納高さと使い勝手の関係です。
キッ チンをすっきり見せたいなら、設備機器や家電製品の収納にもこだわりたいものですね。最近はキャビネット内に家電製品が収まるシステムキッチンもありま す。場所をとる電化製品はできるだけ一ヶ所にまとめてコンパクトに収納します。ただ毎日使用するものが多いと思いますので使い易い定位置を決めてあげま しょう。炊飯器などはスライド式収納にすると取り出しもスムーズです。またＤＫやＬＤＫの場合はトースターや湯沸しポット等、家族皆が個々に使えるものは よりダイニングテーブルに近い位置に置いてあげると家族が積極的に動いてくれそうです。又、アンティーク製のコーヒーメーカーやデザイン性のあるミキサー 等はカウンターや棚に並べて「見せる収納」を楽しむのも良いと思います。
キッ チンに中で家電の次に場所をとるのが鍋やフライパンなどの道具類です。いかにスペースを取らずに取り出し易くするかを考えなければなりません。調理中に使 う鍋やフライパンは加熱機器の下の大きい引き出しや開き扉の場合はラック等を利用し、あまり重ねず取り出し易く収納する工夫が必要です。同時に使用するフ ライ返しやおたま等も近辺に吊るしたり、ツールボックスに立てて入れたりするとすぐに手が届き調理作業がスムーズです。実際に使う場所にたった時に手を伸 ばせば届くかどうか考えて置き場所を決めてあげると良いでしょう。グラス類は幅広い浅い引出しに並べて収納すれば一目でわかり取り出しやすいです。又ワイ ングラスはグラスホルダーを取り付けデッドスペースを利用して収納することも出来ます。【調理器具の参考サイズ：
食 器の収納は配置がポイントです。基本的によく使うものは手が届きやすい場所に置きます。盛付ける、洗う、しまうという一連の動作がスムーズに流れます。使 う頻度によって収納場所は決めます。又、どこに何があるか一目でわかり、取り出しやすいように引出し収納や奥行きの浅い棚に収納するのがお勧めです。その 他、ラックなどを使用しなるべく器を重ねないようにする事や、大皿等を取り出しやすく縦に並べて収納する工夫をしましょう。
調 味料は頻繁に使うものとたまにしか使わないもの、使う場所によって収納場所を決めましょう。砂糖、塩、こしょう、オイルなどはガス台の側に置きさっと使え るようにするのが理想的ですが、油汚れがつきやすいのでそのまま置くのは最低限にし、まとめてボックス等に入れ使う時に取り出すなどの工夫をしましょう。 しょうゆやみそは品質保持のため冷暗所に保管する方が良いです。料理好きの場合は調味料の種類や数が多くなりがちです。種類が多い場合は和食用、中華用、 イタリアン用など用途別に分類し収納すると使い易いです。使い切らないうちに賞味期限が過ぎてしまうことが多い乾物類はガラスの容器にしまって目につく場 所に収納すると忘れずに使い切ることが出来ます。
☆青シソ（大葉）
☆大根・かぶ
☆白菜
☆小松菜・ほうれん草
☆にんじん
☆ごぼう
☆レンコン
☆レタス・キャベツ
☆玉ねぎ
☆じゃがいも
☆里芋
☆さつまいも
☆長ネギ
☆きゅうり
☆かぼちゃ
床下の涼しさを利用して漬物などを入れる床下収納は昔から見られる収納方法です。現在では住まいの収納効率を高めるために設置されています。大きさは樹脂 製の一体成形品で80?～330?、木質系を中心とした組立てボックス品で500?～700?、カプセル式の大型地下収納で760?～2000?などがあ ります。また機能商品として冷凍冷蔵庫、分別収納庫、高気密・高断熱住宅用、電動昇降タイプ、金庫など多種多様の既製品が品揃えされています。作業性や通 気・換気などに多少の問題点はありますが、使い方によっては大変便利なものです。
家 庭で気軽にワインを飲む方が増えてきました。そのためかお手頃な価格で飲める美味しいワインも多く出回っています。通信販売等でダース買いされる方も増え ワインセラーが欲しいと思っている方もいらっしゃるかもしれません。温度（最適温度は12～14度）、湿度（最適は75%）、直射日光（日差しも）を避け る、横に寝かして保管する等の条件に合う場所をワインのために作ることは日本のキッチンでは難しいと思いますがワインセラーを置けばベストな状態でお気に 入りワインを保存出来るのです。オープンキッチンやリビングのちょとしたアクセントとしても映えますし、お料理に合わせてワインをセレクトするのはなんと なく心が生活が豊かになった気分になれたりします。
①Ｉ型
②Ⅱ型
③Ｌ型
④Ｕ型
⑤ペニンシェラ型 II・Ｌ・Ｕ型などのレイアウトの一部が壁面から室内へ半島のように突き出した形。 DKまたはLDKのような複合型キッチンの場合のレイアウトに採用されます。Ｕ型をセミオープンにするとペニンシュラ型とも呼べます。
⑥アイランド型 
