調理機器【ガスとIH】を比べてみました。 オリジナル・オーダーキッチンパーツ製作販売

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ガスは鍋全体が温まるから、おいしさが違う

ガスコンロは鍋底と鍋肌の温度差が少ないので材料を入れた後でも温度が下がりにくく、一気に炒められます。しかも、熱い鍋肌との接触面が大きいので余分な水分が蒸発し、パラパラ感のあるおいしいチャーハンができあがります。
ガスコンロ＝炎の力で鍋全体を加熱します。
IHクッキングヒーター＝天板に接した鍋底しか加熱できません。もちろん鍋ふりをすると通電が止まります。

ガスバーナーなら、超とろ火も思いのまま

ガスコンロは熱が鍋底を大きく対流するため、味が均一にしみ込みやすく焦げにくいので、煮物がおいしくできあがります。また、時間をかけて煮込むスープやシチューにもガスは最適です。

ガスのグリルは料理の旨みを逃さない

天井からの遠赤外線に加え、ガスの炎で温められた空気に対流が起こるため、庫内が狭いこともあって庫内全体の温度が約350℃まで素早く上がり、早くおいしく焼けます。

ＩＨは火力が弱いため温度が上がらず、上下交互に加熱するので時間がかかり食材のうまみを逃がしてしまうことも。

イニシャルコスト

イニシャルコストでは、ＩＨヒーターのほうが高価です。また、使える鍋は限られており、専用鍋をそろえる費用もかかります。

ランニングコスト

ＩＨヒーターで季節別時間帯別料金を契約していると、調理する時間によって同じメニューでもコストに差がでます。ガスコンロはいつ調理しても変わらないので、コストを気にせず調理できます。
時間や季節で変わるランニングコスト
モデルメニュー「鮭とほうれん草のスパゲティ・セロリ、レタス、ベーコンのサラダ」から加熱するもののみ選択。
※出展/「2003年度日本建築学会大会」
※ガス電気料金：平成20年4月現在 ガス代:126.98円/m3・電気代:電化上手

ガスなら3つのバーナーとグリルが同時に使える！

ガスコンロ
３つのバーナー＋グリルがフルにつかえる！

IHクッキングヒーター
ローストと奥ヒーターは切替式。３つのヒーターはフルに使えない！
最近は同時に使えるものもあるが、火力が落ちることも。

ＩＨクッキングヒータは使える鍋に制限が！

ガスコンロに使える鍋にあまり制限はありませんが、ＩＨヒーターには使えない鍋があります。一般のIHは専用鍋のみ、オールメタル対応IHでも専用鍋を使用しないと熱効率がダウンしてしまいます。専用鍋は反りを防止するために鍋底が厚く、重いものが多くなっています。

お手入れもしやすいガスコンロ

ＩＨヒーターはゴトクもなく、フラットなため、汚れが落としやすく、常にきれいにしておくことができます。一方、ガスコンロにもフラットで掃除しやすいガラストップタイプがあり、ゴトクは食器洗い乾燥機などで簡単に洗えます。
また、IHは油汚れが少ないという話もありますが、油の飛び散り方はIHもガスも変わりません。

ＩＨクッキングヒーターは火がないから安全？

火がなくても火災は起こります。ガス・ＩＨを問わずコンロによる火災の原因の多くは消し忘れ等人的要因によるものです。 最も多い「天ぷら油火災」も原因は自然発火によるもの。火災の危険性はガスにもＩＨにもあります。
ガスコンロは炎を目で見ながらコントロールできますし、調理油過熱防止装置や立ち消え安全装置などさまざまな安全機能が全てのバーナーに搭載されています。

IHにも温度センサーがついていますが、ガラストッププレートを介した間接検知なので、実際の温度と温度センサーが検知する温度に差が生じやすく、検知が間に合わず、火災に至るケースが！

また、ＩＨの天板自体は発熱しないものの、鍋などから熱は伝わります。時には300℃近くの高温になることも。
「火を使わないから安心」という認識は思わぬ事故につながります。

IHから出る電磁波は安全なレベル？

体への影響は現在WHO（世界保健機関）で調査中です。
磁力に弱いもの、例えばキャッシュカードなどを近付けるとデータが失われることがあります。また、心臓用ペースメーカーに影響を与えることがあるなど、安全上の注意が取扱い説明書に記載されています。

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IHの火力の強さ

鍋自体を発熱させるからとっても高火力。
チャーハンなど強火の料理もお手のものです。
＞とにかく強い火力
IHクッキングヒーターはとっても高火力。高い熱効率で鍋を発熱させるので強火の料理もお手のものです。

＞超トロ火から高火力まで自由自在のカンタン火力調節。
火を使わないIHクッキングヒーターは、立ち消えの心配がない“超トロ火”から短時間で湯沸かしができる“高火力”まで、きめ細かい調節が簡単にできます。煮物などはトロ火を保てるので、具材の煮くずれを防ぎながら味がしみ込み、おいしくきれいに仕上がりますし、野菜炒めも強火でシャキッとできます。

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多彩な料理に対応する便利な機能

Hクッキングヒーターは、うれしい便利な機能が満載です。楽しく、素早く、これまで以上においしくクッキング！料理のバリエーションもさらに広がります。
◆使いやすい基本機能
＞忙しい朝のお弁当もおまかせ!「油温調節」機能
揚げ物をおいしく揚げるコツは、最適な油温を保つこと。温度を設定するだけで適正油温をキープ。誰でもおいしく揚げられます。
※「油温調節」機能をご使用の際は、付属の天ぷら鍋で規定量の油を入れてご使用ください。
＞コトコト煮込む「調理タイマー」機能
時間がくると電子音でお知らせし、自動オフ。トロ火の煮物はもちろんパスタなどをゆでるときにも重宝します。
◆うれしいバリェーション
＞スピーディーに加熱「自動湯沸かし」機能
高火力でスタートし、短時間で湯沸かし。沸騰を音や表示でお知らせし、一定時間保温した後、自動で停止します。
＞かまど炊きのおいしさ「自動炊飯」機能
難しい微妙な火加減も自動調節。白米も炊き込みご飯もワンタッチでおいしく炊き上がります。
＞料理の幅がますます広がる！「オーブン・グリル」機能
オーブン・グリル機能を搭載したロースターなら、パンやピザ、グラタンなどをおいしく焼き上げます。
＞ニオイや煙をカット「脱臭・脱煙」機能
魚焼きなどロースター調理中に出る煙とニオイの90%以上をカットします。排気がクリーンなのでオープンキッチンにも安心です。
◆その他の便利な機能
＞直火感覚であぶる「ラジエントヒーター」
土鍋やアルミ鍋でも調理が可能。また、脚のついた焼き網を置き、あぶる、焼くといった直火感覚の調理も楽しめます。

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火を使わないIHクッキングヒーターは、立ち消えや不完全燃焼などの心配がありません。調理中火が燃え移ることもありませんので、お子様やお年寄りにも安心して使っていただけます。その上多くの安心機能がついています。

充実した安全機能

IHクッキングヒーターは火を使わないうえ、多くの安全機能を装備しています。
切り忘れ防止
空焚き自動OFF
鍋なし自動OFF
チャイルドロック

安心親切なお知らせ機能
IHには、大きな液晶画面表示や音声ガイドなど親切な機能が充実。コイルの中心を示す突起や操作部に点字を施すとともに、点字の取扱説明書も用意しています。

優れた操作性
体に負担が少ない配置と、わかりやすい表示で操作もラクラクです。

補助金制度のご案内

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IHクッキングヒーターの光熱費はどのくらいなのか？
そんな疑問にお答えするため、実際に３日分作って算出してみました。

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