ステンレスの特性
ステンレスは一言でいえば、 錆びにくい金属 のこと。
でもその主成分は鉄であることに変わり有りません、この鉄にクロムという金属を加えると、鉄の表面に肉眼で見えない保護皮膜が形成され、鉄に比べ錆に大変強い性質になります。この錆にくい性質が発揮されるのはクロムが12％以上添加されたときです。
さらに向上させるためにニッケルという金属を加えます。
よくシンクの材質で使用する18-8ステンレスというのは18％クロム-8％ニッケルを鉄の中に加えた金属のことです。
このように、クロムやニッケルを多く含んでいるほうが錆びにくく、丈夫で長持ちする材料ということです。 しかし、基本的には鉄が主成分ですので、お手入れを怠ったり、酸性や塩分の強いものを入れるとやはり錆びてしまいます。 使ったらすぐ水でよく洗ってから、水分をよくふき取ってかたずけるように心掛けてください。
耐食性・溶接性に優れる１８-８（ＳＵＳ３０４）ステンレス鋼
種類としては１００種類をはるかに越えるほどありますが、大別するとクルムを１３％加えた１３クロム鋼、クロムを１８％加えた１８クロム鋼、１８％のクロムにニッケルを８％加えた１８-８クロム・ニッケル鋼の３種になります。またクロム系ステンレス鋼は、磁石につかないとされていますが加工によりつくこともあります。
| 代表的なもの | 耐食性 | 磁性 | 溶接性 | 耐衝撃と伸び | |
| 18-8モリブデン | ＳＵＳ３１６ | 優 | 無 | 優 | 大 |
| 18クロム | ＳＵＳ４３０ | 良 | 有 | 良 | 普通 |
| 18-8 | ＳＵＳ３０４ | 優 | 無 | 優 | 大 |
ステンレスの敵は塩素
買いたての頃はピカピカのステンレスシンクやワークトップ。しかし使用につれて、そのツヤが消えてしまう現象が起きます。 ステンレスは使用中に空気中の酸素や窒素と化合して硬くて丈夫な皮膜を作ります。それが毎日、クレンザーなどで磨くことによって皮膜も汚れと一緒に取れてしまうため、磨けば磨くほどキズがつき、汚れやすくなるのです。
ステンレスの一番の大敵は塩素イオンや塩気、またブリーチ、ハイターなど次亜塩素酸ソーダの漂白です。
普段の手入れは、汚れだけ水でふき取り、油汚れの時はスポンジにクレンザーをもみ込み、中性洗剤か住まい用の洗剤（マイペットなど）を少し落としてふく。そのあとで水を絞った布でふけばきれいになります。
代表的な仕上の種類
| 名称 | 表面仕上げの状態 | 表面仕上げの方法 |
| ＢＡ | 鏡面に近い光沢をもった仕上げ | 冷間圧延後、光輝熱処理を行い、さらに光沢をあげるため軽い冷間圧延を施したもの |
| 潤・S | 光沢のある細かい目の仕上げ | 潤・QＤまたは潤・QＢ仕上げ材を１５０?１８０番の砥粒の研磨ベルトで研磨したもの |
| 潤・U | 潤・S仕上げより反射の少ない、つや消しのサテン（梨地）仕上げ | 潤・S仕上げ材にタンビコブラシをかけて研磨したもの |
| 潤・W | 最も反射率の高い鏡面仕上げ（研磨目なし） | 順々に細かい粒度の研磨剤で研磨した後、鏡面用パフにより研磨したもの |
| ＃３２０ | ＃２４０よりさらに細かい目の仕上げ | 潤・QＤまたは潤・QＢ仕上げ材を３２０番程度の砥粒の研磨ベルトで研削仕上げしたもの |
| ＨＬ （ヘヤーライン） |
長く連続した研磨目をもった仕上げ | 適当な粒度（通常１５０番?２４０番の砥粒が多い）の研磨ベルトで髪のように長く連続した研磨目をつけたもの |
| エンボス | 凹凸の浮き出し模様のついた仕上げ | エッチングまたは機械的に模様を彫りこんだエンボス用ロールで圧延したもの |
| エッチング | 化学処理により模様づけされた仕上げ | 適当な意匠図案を耐酸性の被覆材で覆い、その他の部分を腐食液（塩化第二鉄溶液）で腐食溶解する |
 キッチンシンクの材質 |
 キッチンシンク |
 キッチンシンクの取付方法とデザイン形状 |
